Tehnologia de bază și aplicarea emulgatorului de sos
Sep 12, 2025
Tehnologia de bază și aplicarea emulgatorului de sos
Emulgatorul pentru sos realizează o emulsionare stabilă a fazei de ulei-apă prin tehnologia de forfecare, omogenizare și degazare în vid cu viteză mare-. Avantajele sale principale constau în:
Procesare cu conținut ridicat de ulei: poate produce maioneză cu un conținut de ulei de până la 80%. Printr-o structură de precizie a statorului rotorului, uleiul este spart în particule mici pentru a forma o emulsie delicată;
Adaptare multifuncțională: potrivit pentru sos Kashida (care necesită emulsionare la temperatură joasă-pentru a evita gelatinizarea ouălor), sos de condimente compus (cum ar fi sosul Qiandao, sosul de usturoi), etc., o singură mașină completează procesul de amestecare, emulsionare și sterilizare;
Controlul calității: Mediul de vid elimină bulele, prelungește durata de valabilitate a sosurilor și păstrează aroma originală a ingredientelor.
Acest echipament a devenit o soluție standardizată pentru producția modernă de sos, potrivită în special pentru nevoile industriale ale sosurilor în stil occidental.
