Martor al clienților de peste mări: cum emulgatorul inteligent poate sparge punctele dureroase în producția de maioneză

Martor al clientului de peste mări: cum emulgatorul inteligent poate sparge punctele dureroase în producția de sos de maioneză

Un producător profesionist de sos de maioneză din Africa a fost de mult afectat de stratificarea ridicată a sosului de ulei, loturile instabile și eficiența scăzută, ceea ce face dificil ca produsele lor să îndeplinească standardele stricte de calitate și termen de valabilitate ale pieței africane. După introducerea emulgatorului de vid din seria Bakeco Intelligent JPS, linia de producție a fost complet modernizată, iar eficiența s-a îmbunătățit semnificativ.

Problema emulsionării formulei bogate în ulei
Clientul este specializat în maioneza tradițională cu un conținut ridicat de ulei de 70%. Cea convenționalăechipamente de emulsionareutilizat anterior nu a putut realiza fuziunea la nivel molecular a fazelor de ulei și apă, rezultând ca produsul să fie predispus la delaminare și separare a uleiului. Perioada de valabilitate este de numai 6 luni. Între timp, erorile de control manual al temperaturii au dus la fluctuații semnificative ale gustului între loturi, ducând la o rată ridicată de reclamații din partea clienților-de catering de vârf.

Soluție inteligentă BKE

Emulgatorul din seria BKE Intelligent JPS este proiectat pentru caracteristici mari de sos de ulei, folosind un cap de omogenizare cu rotor fix în trei-etape, cu o viteză de până la 4500r/min. Poate rafina picăturile de ulei până la 1-50 μm, realizând fuziunea perfectă a fazelor de ulei și apă. Combinat cu un sistem de vid înalt de -0,09 MPa, aerul din material este complet îndepărtat, prevenind eficient oxidarea și spumarea și prelungind durata de valabilitate a produsului finit la 12 luni.

Sistemul de amestecare triplu coaxial și designul de răzuire bidirecțională la 360 de grade al echipamentului asigură amestecarea materialelor fără colțuri moarte, evitând lipirea de perete și lipirea de fund și creșterea ratei de utilizare a materiilor prime cu 15%. Sistemul de control inteligent PLC acceptă stocarea formulelor și pornirea cu un clic, cu diferențe de calitate între loturi controlate în ± 1%, rezultând o creștere cu 40% a eficienței producției.

Beneficii pentru client

De la lansare, rata defectelor produselor din maioneză ale clientului a scăzut de la 8% la sub 1%, intrând cu succes în sistemul lanțului de aprovizionare a cinci grupuri internaționale de catering și crescând vânzările anuale cu 62%. Managerul de clienți a declarat: „Emulgatorul inteligent Baking nu numai că ne-a rezolvat problemele tehnice, dar ne-a ajutat și să stabilim un avantaj de calitate în competiția acerbă de pe piață.

Pentru întreprinderile de producție de sos, alegerea echipamentelor profesionale de emulsionare este cheia creșterii competitivității produselor. Baking Intelligent se concentrează pesoluții de emulsionare a sosului, repetarea și modernizarea continuă a echipamentelor pentru a ajuta întreprinderile să creeze produse de{0}}înaltă calitate și să câștige recunoașterea pieței.