Mașină de emulsionare sub vid pentru sos de maioneză / salată

Principiul de funcționare al mașinii de emulsionare sub vid cu forfecare mare pentru maioneză / sos de salată

Mașina de emulsionare cu forfecare înaltă se referă la omogenizatorul cu forfecare ridicată utilizat pentru a distribui rapid și uniform una sau mai multe faze într-o altă fază continuă sub vid. Datorită energiei cinetice puternice aduse de viteza tangentă mare și efectul mecanic de înaltă frecvență cauzat de rotația de mare viteză a rotorului, materialele sunt supuse efectelor cuprinzătoare de forfecare mecanică și hidraulică puternică, extrudare centrifugă, frecare a stratului lichid. , ruptură de impact și turbulență în spațiul îngust dintre stator și rotor, Formă suspensie (solid/lichid), emulsie (lichid/lichid) și spumă (gaz/lichid). Dispersați și emulsionați într-o clipă și uniform. După ciclul de înaltă frecvență, putem obține în sfârșit produse fine și stabile de înaltă calitate, fără bule.

Mașina de emulsionare în vid cu circulație externă JKE și mașina de emulsionare în vid cu circulație externă de ridicare sunt special concepute pentru produse cu vâscozitate ridicată și cerințe ridicate pentru emulsionare. Circulația externă este o structură omogenă, iar reglarea vitezei de conversie a frecvenței de 0-6000 rpm este mai riguroasă pentru emulsionarea cu vâscozitate ridicată. În ceea ce privește capacitatea de producție, este mult mai eficient decât mașina generală de emulsionare. De exemplu, pentru producerea acelorași materiale, mașina generală de emulsionare durează 40 de minute pentru a se emulsiona, în timp ce această mașină de emulsionare în vid cu forfecare mare poate finaliza tratamentul produsului cu același efect în 26 de minute. Maioneza/sosul de salată produs are gust delicat și luciu bun și este binevenit de mulți producători de alimente.