Procesul de producere a sosului de condiment compus

Procesul de producere a sosului de condiment compus include în principal patru etape majore: pretratarea materiei prime, amestecarea și amestecarea, sterilizarea și umplerea și inspecția de calitate.
1.. Procesarea materiei prime
Selectați legume proaspete (cum ar fi roșii și ardei iute), condimente, uleiuri, zahăr și sare și alte materii prime. După curățare și tăiere, unele ingrediente trebuie să fie aburite, înmuiate sau bătute. Condimentele trebuie să fie zdrobite și cernute pentru a asigura dimensiunea uniformă a particulelor.
2. Amestecarea și amestecarea
Conform raportului de formulă, puneți materiile prime într -un vas sandwich sau un rezervor de amestecare, adăugați stabilizatori, conservanți și alte materiale auxiliare, controlați temperatura la gradul 60-80 și continuați să agitați pentru a amesteca complet substanțele de aromă și pentru a forma un corp de sos uniform.
3. Umplerea sterilizării
Adoptarea pasteurizării (85-95 grad, 15-30 minute) sau sterilizare instantanee de temperatură ultra-înaltă (135 grade \/3-5 secunde), apoi umplând în sticle de sticlă sterilizate sau pungi rezistente la căldură în timp ce se calcă, sigilat și răcirea rapidă la suprimarea microorganismelor microorganisme.
4. Inspecție de calitate și depozitare
Testați culoarea, vâscozitatea, valoarea pH -ului și indicatorii microbiologici ai produsului, etichetați și împachetați -l după trecerea inspecției și păstrați -l la temperatura camerei în întuneric. Întregul proces trebuie să respecte cerințele sistemului HACCP pentru a asigura siguranța alimentelor și stabilitatea aromelor.